工作之后，心血来潮，在京东下单了一台灿坤的意式家用半自动咖啡机。自己本身是一个很喜欢喝咖啡的人（一天离开咖啡就浑身不自在），但是经常喝速溶咖啡肯定对健康是不好的，喝星巴克又费钱，所以就入了一台咖啡机。现在已经爱上做意式咖啡这一过程了，同时对自己做的咖啡真心是喝不腻的。
苦于没有人教授，买了咖啡机两个月来，从来没有成功的到达拉花这个步骤。因为每一次奶泡总是打不好，奶泡总是过厚，奶泡和奶不能很好的融合，导致奶泡不够绵密，不够绵密的奶泡是无法进行拉花的，倒出来就是一坨坨的泡沫。趁着国庆这个假日，终于有时间能够好好研究下奶泡的打法，皇天不负有心人啊，下午终于成功了一次，打出来的奶泡是绵密的，很适合拉花（然而拉花失败了，没有把握好注入点）。
现在呢，总结下，打奶泡的过程吧，不要轻视这一过程，原本我也只是以为有个机器，只要打出奶泡就行了，什么事都是一键生成。这两个月随着一盒盒的牛奶钱付之东流，我才明白世界原来不是那么简单的（哭）。打个奶泡也是需要学习的，这真是充分说明了学习能力的重要性~看了那么多视频教程和原理讲解，总算是明白了，心疼前期的二逼打泡技术（还有我的牛奶和咖啡豆钱 T T）。
首先，硬件是必须元素：
- 意式半自动咖啡机。
- 咖啡机预热充足，放出蒸汽管中残留的水分，同时蒸汽管的水蒸气稳定
- 一个 350ml 的拉花缸（取决使用牛奶的量）
其次，原料也是很重要的：
- 必须使用脂肪含量大于 3.0%的纯牛奶（也叫全脂牛奶）
- 牛奶在 5 摄氏度下为益（当然不要低于 0 摄氏度）
- 牛奶多于拉花缸的 3 分之一
然后，打泡的手法：
- 蒸汽管起先保持在液面上（相切），并且倾斜于液面，蒸汽管的注入点为中心稍微靠人这一侧（不可贴缸壁），斜右上方 45 度靠杯缘处
- 打开蒸汽，蒸汽管发出嘶嘶的尖叫声（不要吓到，这是没问题的~），这个过程叫做发泡，此时要保证牛奶是在奶缸中小幅度旋转（不是的话，就是注入点错了），这个时候牛奶中的奶泡会越来越多，但是很多都浮在奶泡表面，得到自己想要的奶泡厚度后进入下一步骤（此时牛奶的温度大约 40 摄氏度）。需要注意的是，如果蒸汽管离奶平面太高，奶泡会变巨大；蒸汽管插入太深，就不会有奶泡，只是用花哨的技术加热了牛奶……
- 等到奶泡到达你需要的量时，或者温度接近 40 摄氏度，将蒸汽管深入牛奶中，大概 1cm 的深度，此时进入打绵过程。这一过程，主要是让浮在表面的奶泡和底下的牛奶充分融合。注入点稍微往中间靠，依旧 45 度角倾斜，使牛奶旋转起来！此时正确的场景是这样的，牛奶不停的旋转（不跳跃），表面的奶泡在旋转下进入漩涡中间，逐渐消失，奶泡融入了牛奶中。这个过程是没有嘶嘶声的，等到牛奶温度到达 65 摄氏度左右，即可停止了。
最后，还没有结束的，打完的牛奶，呈现的是表面光滑，基本看不见泡泡。通过轻微晃动奶缸，让牛奶和奶泡更均匀，通过奶缸轻震桌面，让大泡泡消失。到这个时候，奶泡就真的完成了。
注意点是：
- 奶泡和奶是千万不能分离的，要融合
- 注入点一定要使得牛奶旋转！旋转！旋转！不许跳跃！发泡和打绵都要旋转！！全程旋转，奶泡基本成功~
- 可以使用水，滴入洗洁精，观察注入点的流动方向（穷人福利）